Verdadeiras minas de ouro, o azeite e o óleo de girassol são indispensáveis na cozinha.
Com a ambição de vos fazer consumir produtos saudáveis e naturais, Aceites Ferreiro propõe azeites com sabores delicados, com um gosto ligeiro e agradável mas sobretudo uma qualidade superior. Cozidos ou crus, estes azeites têm muitas virtudes positivas para o nosso corpo que é aconselhado incorporar a nossa alimentação diária.
Hoje em dia, produzimos 3 tipos de azeite :
Um azeite de oliva virgem que não foi diluído com outros azeites e isso garante a sua pureza.Ela é ligeiramente aquecida durante a extração do azeite para conservar ao máximo as suas propriedades e a sua qualidade.
O nossoazeite de oliva extra-virgem é o resultado de uma primeira pressão a frio apenas por processos mecânicos, sem a utilização de produtos químicos ou calor, que lhe permite conservar melhores qualidades gustativas.
Os azeites de oliva virgem e extra virgem distinguem-se igualmente com o nível de ácido (respectivamente 2% e 1% máximo). O azeite de oliva extra virgem é então um azeite de oliva de qualidade com um sabor agradável porque é mais frutado. Deste modo, é o mais utilizado para temperar as saladas ou para cozinhar todos os tipos de pratos.
Produzimos também óleo de bagaço de azeitona, com bagaço húmido (ou bagaço em duas fases). Este azeite é uma massa mais ou menos compacta que tem entre 2% e 3% de azeite.
Do mesmo modo que os óleos lampantes, a sua acidez, os seus aromas e os seus sabores pouco agradáveis não permitem de o consumir. Por isso, o óleo de bagaço de azeitona tem que ser refinado. Uma vez que foi refinado, é misturado com azeites virgems ou extra virgems que lhe dão sabor, cor e aromas.
Muito conhecido por as suas propriedades saudáveis e a sua riqueza em vitaminas,o azeite de oliva tem muitas qualidades e virtudes que podem impactar positivamente a nossa saúde.
Os ácidos contidos no azeite de oliva ajudam na prevenção das doenças (coronárias, cardiovascular) e oferecem um efeito anticoagulante, assim como um melhor controle da pressão arterial.
As vitaminas E, C assim como os polifenóis permitem a suplementação de oxigênio às células e reduz o seu envelhecimento. Desta maneira, esses elementos permitem enfrentar causas de certas doenças.
Um estudo italiano mostra que a metade das pessoas que sofrem de diabete (tipo 2) e que adotem uma dieta mediterrânica à base de uma alimentação saudável e azeite de oliva, não precisam de tratamento para regular o seu nível de açúcar no sangue.
É um antiinflamatório eficaz, aliviando principalmente dores musculares e articulares.
Facilita a digestao dos alimentos e contribui para o bom funcionamento destes órgãos porque favorece o trabalho da vesícula biliar.
O azeite de oliva permite fortalecer em profundidade os cabelos e a pele.
Feito a partir de sementes oleaginosas, o nosso azeite de girassolé virgem e resulta de uma primeira pressão a frio. O girassol oferece-lhe a sua cor e o seu sabor frutado e isso coloca-o em terceira posição em termos de consumo francês. Além disso, a produção de oleaginosos é uma das mais importantes do mundo. A sua riqueza em ácidos gordos essenciais torna-o interessante do ponto de vista nutricional e o seu sabor neutro e estável durante o seu cozimento, também, ao nível nutricional.
Como o azeite de oliva, o azeite de girassol apresenta muitas qualidades :
É o azeite mais rico em vitamina E. Associada aos Omega 6 e 9, isso dá um efeito antioxidante e favorece então o bom funcionamento do nosso organismo porque são realmente uns protectores do sistema cardiovascular e estimulantes para o nosso sistema imunitário.
Foi cientificamente provado que reduz o nível de colesterol no sangue.
Da mesma maneira que favorece o crescimento das células, reforça também o sistema imunitário, previne do envelhecimento e age como um regulador endócrino e nervoso.
Também tem propriedades nutritivas e amaciadoras. Isso permite prevenir a desidratação da pele.
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