Véritables mines d’or pour la santé, l’huile d’olive et l’huile de tournesol font partie des indispensables à avoir dans sa cuisine.
Dans l’optique de vous faire consommer des produits sains et naturels, Aceites Ferreiro vous propose des huiles de saveur délicate, au goût léger et agréable mais surtout de qualité supérieure. Cuites ou crues, ces huiles présentent de nombreuses vertus bénéfiques à notre corps qu’il est conseillé d’intégrer à notre alimentation quotidienne.
À ce jour, nous produisons 3 types d’huiles d’olives :
Une huile d’olive vierge qui n’a pas été coupée avec d’autres huiles d’olive, garantissant ainsi sa pureté. Elle n’est chauffée que légèrement lors de l’extraction de l’huile afin de conserver au mieux ses propriétés et sa qualité.
Notre huile d’olive extra-vierge est quant à elle issue d’une première pression à froid, extraite par des procédés mécaniques uniquement, sans recours à des produits chimiques ni à la chaleur ce qui lui permet de conserver de meilleures qualités gustatives.
L’huile d’olive vierge et l’huile d’olive extra-vierge se distinguent également par leur taux d’acidité (respectivement 2% et 1% maximum). L’huile d’olive extra-vierge est donc une huile d’olive de qualité avec un goût agréable en bouche car plus fruité. C’est donc celle qui est utilisée pour assaisonner les salades ou pour cuisiner tous types de plats.
Nous produisons également de l’huile de « orujo » (huile de grignons d’olive) à partir de grignon humide (ou grignon à deux phases) qui consiste en une pâte plus ou moins compacte contenant entre 2 et 3% d’huile à l’intérieur.
De même que les huiles lampantes, son acidité, ses arômes et ses saveurs peu agréables la rendent impropre à la consommation et, par conséquent, elle a besoin d’être raffinée. Une fois raffinée, elle est mélangée à des huiles vierges ou extra-vierges qui lui apportent saveur, couleur et arômes.
Très réputée pour ses propriétés saines et sa richesse en vitamines, l’huile d’olive comporte de nombreuses qualités et vertus qui peuvent impacter positivement notre santé.
Les acides contenus dans l’huile d’olive aide à la prévention de maladies (coronariennes, cardiovasculaires) et offre un effet anticoagulant ainsi qu’un meilleur contrôle de la pression artérielle.
Les vitamines E, C ainsi que les polyphénols permettent l’apport d’oxygène aux cellules et ralentissent ainsi leur vieillissement. De cette façon, ces éléments permettent d’affronter les causes de certaines maladies.
Une étude italienne a prouvé que la moitié des personnes testées souffrant de diabète (type 2) et ayant adopté un régime méditerranéen à base d’alimentation saine et d’huile d’olive, ne nécessitaient pas de traitement pour réguler leur taux de glycémie.
Elle est d’une grande efficacité anti-inflammatoire permettant de soulager principalement des douleurs musculaires ou articulaires.
Elle facilite la digestion des aliments et contribue au bon fonctionnement de ces organes puisqu’elle favorise le travail de la vésicule biliaire.
L’huile d’olive permet de nourrir les cheveux et la peau en profondeur.
Issue de graines oléagineuses, notre huile de tournesol est vierge et provient d’une première pression à froid. Le tournesol offre sa couleur et son goût fruité à cette huile qui se place en troisième position en termes de consommation française. Par ailleurs, la production d’oléagineux est l’une des plus importantes à titre mondial. Sa richesse en acides gras essentiels la rend intéressante d’un point de vue nutritionnel et son goût neutre et stable à la cuisson également au niveau alimentaire.
Tout comme l’huile d’olive, l’huile de tournesol présente de nombreuses qualités :
C’est l’huile la plus riche en vitamine E. Associée aux Omega 6 et 9, cela lui procure un effet antioxydant et favorise donc le bon fonctionnement de notre organisme puisque ce sont de réels protecteurs du système cardio-vasculaire et stimulants pour notre système immunitaire.
Il a été prouvé scientifiquement qu’elle permet de diminuer le taux de cholestérol dans le sang.
De la même façon qu’elle favorise la croissance des cellules, elle renforce également le système immunitaire, prévient le vieillissement et agit en tant que régulateur endocrinien et nerveux.
Elle a également des propriétés nourrissante et adoucissante ce qui permet de prévenir la déshydratation de la peau.
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