Verdaderas minas de oro, el aceite de oliva y el aceite de girasol son los indispensables que deben tener en su cocina.
Con miras a que consuma productos sanos y naturales, Aceites Ferreiro le ofrece aceites con un sabor delicado, un gusto ligero y agradable, pero sobre todo, con una calidad superior. Cocidos o crudos, estos aceites tienen muchas virtudes beneficiosas para nuestro cuerpo que se aconseja integrar en nuestra alimentación cotidiana.
Por el momento, producimos 3 tipos de aceites de oliva :
Un aceite de oliva virgen que no ha sido mezclado con otros aceites de oliva, lo que garantiza su pureza. Sólo es un poco calentado durante la extracción del aceite para preservar al máximo sus propiedades y su calidad.
Nuestro aceite de oliva virgen extra es el resultado de una primera presión a frío, extraído solamente por procedimientos mecánicos, sin recursos a productos químicos ni calor, lo que permite conservar mejores cualidades gustativas.
Además, los aceites de oliva virgen y virgen extra se diferencian por la tasa de acidez (respectivamente 2% y 1% máximo). El aceite de oliva virgen extra es entonces, un aceite de oliva de calidad con un gusto agradable en boca porque es afrutado. Es la que se utiliza para sazonar las ensaladas o para cocinar todo tipo de platos.
Producimos también aceite de « orujo » (aceite de orujo de oliva) a partir de orujos de oliva húmedos (o orujo bifásico) que es una pasta más o menos compacta que contiene entre 2 y 3% de aceite dentro.
Tal como los aceites de oliva lampantes, su acidez, sus aromas y sus sabores poco agradables hacen que no sea apto para el consumo y, por tanto, es necesario refinarlo. Una vez refinado, se mezcla con aceites vírgenes o vírgenes extra que le dan sabor, color y aromas.
Muy conocido por sus propiedades sanas y su riqueza en vitaminas, el aceite de oliva tiene muchas cualidades y virtudes que pueden impactar positivamente nuestra salud.
Los ácidos contenidos en el aceite de oliva ayudan a la prevención de enfermedades (coronarias, cardiovasculares) y ofrecen un efecto anticoagulante así como un mejor control de la presión arterial.
Las vitaminas E, C así como los polifenoles permiten el suministro de oxígeno a las células y así retrasan su envejecimiento. De esta manera, estos elementos permiten combatir las causas de ciertas enfermedades.
Un estudio italiano ha demostrado que, la mitad de las personas con diabetes (tipo 2) que adoptaron una dieta mediterránea basada en una alimentación sana y en el aceite de oliva, no necesitaron tratamiento para regular sus niveles de azúcar en el sangre.
Es un antiinflamatorio muy eficaz, que alivia principalmente los dolores musculares o articulares.
Facilita la digestión de los alimentos y contribuye al buen funcionamiento de estos órganos porque favorece el trabajo de la vesícula biliar.
El aceite de oliva permite nutrir el pelo y la piel en profundidad.
Elaborado a partir de granos oleaginosos, nuestro aceite de girasol es virgen y procede de una primera presión a frío. El girasol ofrece su color y su gusto afrutado a este aceite que ocupa el tercer lugar en el consumo francés. Además, la producción de semillas oleaginosas es una de las más importantes del mundo. Su riqueza en ácidos grasos esenciales lo hace interesante del punto de vista nutricional, y su sabor neutro y estable al cocinarlo también, a nivel alimentario.
Como el aceite de oliva, el aceite de girasol tiene muchas cualidades :
Es el aceite más rico en vitamina E. Combinado con los Omega 6 y 9, esto le confiere un efecto antioxidante y por tanto favorece el buen funcionamiento de nuestro organismo ya que son verdaderos protectores del sistema cardiovascular y estimulantes de nuestro sistema inmunitario.
Se ha demostrado científicamente que reduce el nível de colesterol en la sangre.
Además de favorecer el crecimiento celular, refuerza el sistema inmunitario, previene el envejecimiento y actúa como regulador endocrino y nervioso.
También tiene propiedades nutritivas y suavizantes que ayudan a prevenir la deshidratación de la piel.
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